Na televisión e nas revistas, cada día nacen e desaparecen novos métodos de saúde.
O contido vai desde o obviamente dubidoso ata o que ten o selo de aprobación de médicos en activo.
Se ves a un médico que o recomenda, pode que teñas a tentación de probalo.
Non obstante, por moi experta que sexa a opinión, non se debe crer casualmente.
A única forma de avanzar na dirección correcta é comprobar de xeito constante cada dato baseándose en resultados de investigación cientificamente fiables.
Por iso, centrarémonos nas prácticas de saúde que a miúdo recomendan médicos profesionais na televisión e nas revistas e que son “realmente sen fundamento” ou “perigosas” para o corpo.
No artigo anterior, introducín a dieta restrinxida en hidratos de carbono.
Consellos de saúde nos que non debes crer: dieta restrinxida en hidratos de carbono
Neste artigo, vou presentar os resultados dun estudo sobre o vexetarianismo e a macrobiótica.
Unha dieta empregada por famosos
Desde a antigüidade houbo varias prácticas de saúde que se centran nos vexetais, pero dúas das máis populares son probablemente o “vexetarianismo” e o “macrobiótico”.
“O vexetarianismo, como todos sabemos, é unha dieta de vexetais sen carne.
Existen varios tipos de vexetarianos, como os vexetarianos lacto-ovo, que poden comer ovos e leite, e os veganos, que só comen vexetais.
O outro, “macrobiótica”, é un método de saúde que naceu en Xapón despois da Segunda Guerra Mundial e estendeuse por todo o mundo.
Os alimentos básicos son o arroz integral e os grans menores, con moitos vexetais e algas, e unha completa abstinencia de carne, produtos lácteos e alimentos procesados, que é similar a unha dieta “vegana”.
Dise que cantantes e actores de fama mundial tamén son entusiastas e moita xente en todo o mundo practica macrobiótica.
Parece unha dieta sa, pero que significa realmente?
En que medida é bo o vexetarianismo?
A primeira premisa é que unha dieta rica en verduras é definitivamente boa para ti.
Isto foi demostrado por moitos estudos e ningún experto argumentaría con este feito.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Non obstante, á hora de saber se debemos absternos por completo da carne, aínda non hai un consenso completo no mundo da ciencia.
Isto débese a que non hai probas sólidas de que vivir só con verduras sexa bo para a súa saúde.
Por exemplo, bótelle un ollo a un estudo recente realizado pola Universidade de Florencia, Italia en 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Trátase dunha recopilación de 96 datos de estudos anteriores sobre a pregunta “¿Podes estar san como vexetariano? Esta é unha recompilación de 96 datos seleccionados de estudos anteriores sobre a pregunta” Os vexetarianos poden estar sans?
O contido é bastante fiable.
Para extraer só as conclusións, o vexetarianismo tiña as seguintes vantaxes sobre a dieta común.
- Un 25% menos de risco de enfermidades cardíacas.
- Reduce o risco de padecer cancro en 8
- Tamén tenden a pesar menos.
- Bos niveis de colesterol.
Se observas estes datos só, é realmente unha vitoria aplastante para os vexetarianos.
Incluso podes pensar que cortar a carne é o atallo para unha boa saúde.
Non obstante, as cousas non son tan sinxelas.
Isto ocorre porque os datos anteriores só mostran o feito de que “moitos vexetarianos están sans”, non que “converterse en vexetariano o fará saudable”.
A hipótese que hai que considerar aquí é que “moitos vexetarianos son conscientes da saúde. Esta é unha hipótese.
Imaxina por un momento que hai poucos vexetarianos que fuman e, en moitos casos, están máis preocupados polo seu corpo que pola xente normal.
Por outra banda, hai unha imaxe que a moitos amantes da carne tamén lles gusta beber e fumar, non si?
Noutras palabras, un simple estudo sobre a saúde dos vexetarianos non é suficiente para determinar se realmente poden ser saudables cortando a carne.
Saltar carne non o fará máis saudable.
Aquí é onde a investigación que implica só “homes e mulleres conscientes da saúde por natureza” pode ser útil.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Estes datos foron publicados pola Universidade de Oxford no Reino Unido. En primeiro lugar, recrutaron a uns 11.000 homes e mulleres conscientes da saúde a través de revistas e tendas de saúde.
Despois preguntaron a todos se eran vexetarianos. e seguiunos durante 17 anos. Curiosamente, a taxa global de mortalidade foi a mesma para os vexetarianos e os amantes da carne e a incidencia de enfermidades foi case a mesma.
Houbo moitos outros estudos similares feitos e os resultados son iguais.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Vivir só de froitas e verduras non substituíu a incidencia de cancro ou enfermidades cardíacas en comparación cos comedores de carne.
En resumo, saltarme a carne non me facía máis saudable e, ao final, o máis importante era ser consciente da saúde a diario.
É unha conclusión anticlimática e obvia.
Os macrobióticos provocan deficiencias nutricionais.
Entón, que pasa coa macrobiótica?
O vexetarianismo non parece ter beneficios notables para a saúde, pero se segues unha dieta tan completa como os macrobióticos, pode ter algúns efectos positivos.
Pero, de feito, hai algúns resultados decepcionantes sobre a macrobiótica.
Por exemplo, segundo un estudo realizado por unha universidade alemá en 1990, os nenos criados con macrobióticos tendían a ter unha maior incidencia de osteomalacia debido á deficiencia de vitaminas.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Ademais, un estudo a gran escala realizado nos Países Baixos en 1996 informou de que as persoas que estiveron macrobióticas durante moito tempo tendían a ter menos proteínas, vitamina B12, vitamina D, calcio, etc., e menos vitalidade en xeral.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
É natural cando o pensas ben.
A vitamina B12 é un nutriente que se pode obter case exclusivamente a partir da carne, e demostrouse que o calcio nos vexetais está mal absorbido no corpo.
Outros nutrientes importantes como as proteínas e os ácidos graxos omega-3 só se poden consumir de forma eficiente se come carne e produtos lácteos.
Noutras palabras, para vivir unha vida saudable con macrobióticos, cómpre ter o coñecemento suficiente para poder complementar correctamente os nutrientes dos que adoita carecer.
A carne e o peixe adecuados son esenciais para unha vida sa e sen problemas.
Por suposto, dado que hai moitas crenzas persoais implicadas no vexetarianismo e na macrobiótica (como os dereitos dos animais), non podo dicir que non o faga nunca.
Non obstante, ten en conta que existe un risco de deficiencia nutricional.